Je l'ai trouvée dans un de mes petits livres Marabout (édition que j'affectionne particulièrement) qui s'appelle "ce week-end, on fait un cheesecake", de Keda Black.
La recette en question est celle du cheesecake NEW YORK.
L'idéal: le faire la veille pour le lendemain, il doit reposer au frais 12h !
La base (dans un plat rond de 20 cm de diamètre à bords hauts, recouvert de papier sulfurisé):
- 100 gr de biscuits sâblés (speculos/petits beurres/palets bretons/les trois mélangés)
- 40 gr de beurre fondu
Ecrasez les biscuits, et mélanger avec le beurre. Répartissez le mélange dans le fond du moule, et tassez bien.
Mettre à four chaud 180°C, 10 à 15 minutes.
La crême:
Battre 750 gr de fromage frais (type St Môret ou Philadelphia) de manière à bien le lisser. Ajoutez ensuite les ingrédients un par un en continuant de battre après chaque: 150 gr de sucre, 2 CS de farine, 1 CC d'extrait de vanille, 3 oeufs entiers, et 2 jaunes d'oeuf. Finir par 125 gr de crême fraîche épaisse.
Versez le tout dans le moule et enfournez. Au bout de 15 minutes à 200°C, réduisez la température à 100°C, et laissez cuire 1H.
Sortir du four, et laisser refroidir. Mettre au frigo 12H dans l'idéal. Et dégustez !
Vous pouvez rajouter un délicieux coulis de fraises ou framboises. Soit vous utilisez des fruits frais, sinon, des fruits en conserve feront l'affaire. Un coup de mixeur, et hop ! sur le cheesecake ... Tellement YUMMY !!!!!!
J'ai testé.....Miam ! Trop bon !
RépondreSupprimer